Sei-bē

숯불로 노릇하게 구워낸 닭 껍질에 살짝 그을린 양념의 향이 은은하게 피어오르는 '다이센닭 타레구이'는 Sei-bē를 찾았을 때 가장 먼저 맛보아야 할 대표 메뉴다. 돗토리산 다이센닭을 사용한 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 지나치게 달거나 짜지 않은 양념이 밥과 훌륭한 조화를 이룬다. 곁들여진 레몬을 살짝 뿌리거나 테이블 위의 양념을 더해 깔끔하게 맛의 변화를 주는 것도 좋다.

산뜻한 산미를 선호한다면 매실 절임 살을 얹은 '다이센닭 우메시소 소금구이'도 좋은 선택이며, 구이 메뉴로는 국내산 돼지 등심이나 함박스테이크, 우설까지 폭넓게 준비되어 있다. 고소한 생선구이 역시 빼놓을 수 없는 매력으로, 도톰한 연어나 고등어 소금구이, 사이쿄야키 등 숯불의 불길이 이끌어낸 생선의 감칠맛을 즐기기 위해 찾는 손님도 적지 않다.

메인 요리를 든든하게 받쳐주는 곁들임 구성 또한 이곳이 사랑받는 중요한 이유다. 정식에 나오는 미소된장국은 육수의 깊은 감칠맛이 도드라지며, 샐러드와 나물 무침, 절임 채소 같은 밑반찬이 상차림을 풍성하게 채운다. 흰쌀밥은 푸짐하게 담겨 나와 포만감이 충분하므로, 배고픈 정도에 따라 밥 양을 미리 조절해 보는 것도 추천한다.

점심 식사는 물론 저녁에도 온전한 정식을 즐길 수 있어 반갑다. 맥주나 사와, 홋피 같은 술 한잔을 곁들이며 새우 달걀 볶음이나 오징어 다리 버터구이 같은 단품 안주를 즐기는 이자카야 형태의 시간도 잘 어울린다. 매장 안에는 카운터석과 테이블석이 갖추어져 있어 혼자 방문해도 부담 없이 차분하게 식사를 즐길 수 있다.