清兵衛

炭火で香ばしく炙られた鶏皮に、程よく焦げたタレの香りがふわりと立ちのぼる「大山とりタレ」は、清兵衛を訪れたらまず味わってみたい看板のひと皿です。鳥取産の大山どりを使ったお肉は柔らかくジューシーで、甘辛すぎない絶妙な味付けがご飯の進む仕上がりになっています。添えられたレモンを搾ったり卓上の調味料を合わせたりしながら、さっぱりとした変化を楽しむのも心地よい食べ方です。

さっぱりとした酸味が好みなら梅肉を合わせた「大山とり梅しそのせ」という選択肢もあり、焼き物では国産豚ロースやハンバーグ、牛タンまで揃っています。香ばしい焼き魚も魅力で、肉厚な鮭やさばの塩焼き、西京焼きなど、炭の火入れが引き出す魚の旨味を目当てに注文する人も少なくありません。

主菜を支える脇役たちの充実ぶりも、この店が親しまれている大きな理由です。定食に添えられる味噌汁は出汁の旨味が際立ち、サラダやおひたし、お新香といった小鉢類が膳をにぎやかに彩ります。白飯は盛りが良く食べごたえ十分なので、お腹の空き具合に合わせて量を相談してみるのもおすすめです。

昼のランチはもちろん、夜もしっかりと定食を味わえるのがありがたいところ。ビールやサワー、ホッピーといったお酒を片手に、エビと玉子の炒め物やげそバターなどの一品料理を囲む居酒屋のような過ごし方も似合います。店内にはカウンター席とテーブル席があり、ひとりでも気兼ねなく落ち着いて食事の時間を楽しめます。